Besser essen, ökologisch essen 🌍
Genießen Sie Restaurantbesuche, köstliche Gerichte und das gute Gefühl, gleichzeitig einen Beitrag zum Umweltschutz zu leisten? Dann ist das Écotable- Label genau das Richtige für Sie! Mit diesem Label verbinden Sie kulinarischen Genuss mit Respekt für die Umwelt – eine ideale Kombination für Feinschmecker, die auf ihren ökologischen Fußabdruck achten. Machen Sie doch einfach jeden Restaurantbesuch zu einem Beitrag für unseren Planeten!
Was ist Écotable?
Wer den Guide Michelin kennt, weiß, dass Écotable auf einem ähnlichen Konzept basiert, jedoch mit anderen Kriterien. Es verfolgt klar definierte Ziele und Missionen zur Förderung einer nachhaltigeren und klimafreundlicheren Gastronomie.
Dieses 2019 ins Leben gerufene Label zeichnet nicht nur Restaurants aus, die bereits umweltfreundlich kochen, sondern unterstützt Gastronomen auch durch Beratung, Schulungen und individuelle Betreuung, um sie zu wahren kulinarischen Experten zu machen. Die angebotene persönliche Unterstützung ermöglicht es Gastronomen, umweltverträgliche Praktiken in ihrem eigenen Tempo einzuführen und gleichzeitig ihren positiven Einfluss auf das Ökosystem zu maximieren.
Écotable ist ein Restaurantführer, der Ihnen bei der Auswahl umweltfreundlicherer Restaurants hilft. Er hebt Betriebe hervor, die ein echtes Engagement für die Umwelt zeigen, sodass Sie beim Restaurantbesuch eine bewusste Entscheidung treffen können.
Wie funktioniert es?
Das Konzept ähnelt dem Michelin-Sternesystem, ist aber umweltfreundlicher gestaltet und heißt hier „ Macarons“. Diese Macarons werden an Restaurants verliehen, die bestimmte Umweltstandards einhalten, um ihre Umweltbelastung zu minimieren. Es gibt drei Stufen, von 1 bis 3 „Ökotische“. Je mehr sich ein Restaurant engagiert, desto mehr Macarons erhält es.
Dieses Bewertungssystem ist eine hervorragende Möglichkeit, Restaurants anhand ihres Umweltengagements zu unterscheiden. Es ermöglicht Verbrauchern, Betriebe, die sich nach Kräften um die Einhaltung hoher Nachhaltigkeitsstandards bemühen, leicht zu erkennen.
Die wichtigsten Kriterien:
🍓 Regional und saisonal : Unsere Köche legen Wert auf regionale und saisonale Produkte. Das garantiert unvergleichliche Frische und reduziert Transportemissionen. Mit dem Verzehr regionaler und saisonaler Lebensmittel unterstützen Sie außerdem die Erzeuger in Ihrer Region. Keine Erdbeeren mehr im Winter!
🌾 Bio und Fair Trade : Bio-Lebensmittel sind gut für die Gesundheit und die Umwelt. Noch besser sind sie, wenn sie zusätzlich Fairtrade-zertifiziert sind! Dieses doppelte Engagement garantiert, dass die Produkte ohne schädliche Chemikalien angebaut werden und die Erzeuger fair für ihre Arbeit entlohnt werden.
🥡 Abfallvermeidung : Weniger Lebensmittelabfälle, Kompostierung, Recycling ... Restaurants engagieren sich für die Reduzierung ihrer Umweltauswirkungen. Jeder Beitrag zählt, und Betriebe mit dem Écotable-Label ergreifen konkrete Maßnahmen, um ihre Abfallproduktion zu begrenzen.
🐟 Verantwortungsvolle Menüs : Wir bevorzugen frische Gerichte, Fleisch aus artgerechter Haltung und Fisch, der nicht von Ihrem Teller verschwindet. Mit verantwortungsvollen Menüs unterstützen Sie nachhaltige Landwirtschaft und tragen zum Schutz bedrohter Tierarten bei.
Finden Sie ein zertifiziertes Restaurant
Es ist ganz einfach. Écotable hat auf seiner Website eine Plattform eingerichtet, auf der Sie im Verzeichnis nach Restaurants in der Stadt Ihrer Wahl suchen und die Ergebnisse nach Ihren Präferenzen filtern können.
Ob Sie ein lokales Bistro, ein Gourmetrestaurant oder einen Ort für ein schnelles Mittagessen suchen, Sie finden umweltfreundliche Optionen für jeden Geschmack und jedes Budget.
Warum ist das wichtig?
179.000 Restaurants gibt es in Frankreich; das bedeutet Unmengen an Lebensmitteln und Abfall. Unsere Ernährung hat also natürlich einen enormen Einfluss auf Klima, Artenvielfalt und Umweltverschmutzung. Der ökologische Fußabdruck von Gastronomiebetrieben und Privatpersonen ist beträchtlich, und jede noch so kleine Maßnahme zählt, um ihn zu verringern. Indem Sie zertifizierte Restaurants unterstützen, tragen Sie zu einem gesünderen Konsummodell für unseren Planeten bei.
Sie fördern eine umweltfreundlichere Ernährung, die sowohl die Gesundheit der Ökosysteme als auch die der Menschen berücksichtigt. Jede Mahlzeit wird so zu einem positiven Beitrag für eine gesündere Zukunft.
ALSO...
Écotable ist die perfekte Nachricht für alle, die gutes Essen lieben und gleichzeitig die Umwelt schonen möchten. Ob Restaurantbesitzer oder Gast – jeder kann davon profitieren und aktiv zu einer grüneren Welt beitragen. Entscheiden Sie sich für nachhaltiges Essen und gestalten Sie unser Ernährungssystem für eine grünere Zukunft mit. Achten Sie dabei darauf, dass jeder Aspekt Ihres Restaurantbesuchs, inklusive Ihrer Kleidung, diesen Werten entspricht.
Ein Engagement, das über den Verhandlungstisch hinausgeht
Bei Atelier TB stellen wir nicht nur Kleidung für Gastronomieprofis her, sondern engagieren uns auch für einen verantwortungsvollen und nachhaltigen Ansatz in allem, was wir tun. Wir sind überzeugt, dass Nachhaltigkeit nicht beim Essen aufhört, sondern sich auf alle Aspekte des kulinarischen Erlebnisses erstreckt – einschließlich der Kleidung von Köchen und Mitarbeitern.
Unsere in Frankreich entworfenen und gefertigten Schürzen fördern kurze Lieferketten, reduzieren Transportemissionen und stärken die lokale Wirtschaft. Dieses Engagement passt perfekt zur Philosophie unseres Labels, die Wert auf Regionalität und Qualität legt. Mit Atelier TB entscheiden Sie sich für ethisch produzierte Kleidung aus umweltfreundlichen Rohstoffen, die speziell auf die Bedürfnisse der Gastronomie zugeschnitten ist.
Mit unseren Schürzen entscheiden Sie sich nicht nur für Funktionalität und Stil, sondern auch für die Reduzierung Ihres CO₂-Fußabdrucks und Textilabfällen. Statten Sie Ihre Teams mit unseren umweltfreundlichen Produkten aus und zeigen Sie, dass Ihr Engagement für den Planeten bis zum letzten Stich reicht!
Handle richtig. Und du wirst auch in der Küche stilvoll aussehen.
