Mangez mieux, Mangez Écotable 🌍
Vous aimez aller au restaurant, savourer de délicieux plats tout en ayant la satisfaction de contribuer à la protection de la planète ? Le label Écotable est fait pour vous ! Ce label vous permet de concilier plaisir gustatif et respect de l'environnement, un cocktail gagnant pour les amateurs de bonne cuisine soucieux de leur empreinte écologique. Alors, pourquoi ne pas transformer chaque sortie au restaurant en un geste pour la planète ?
Qu’est-ce que Écotable ?
Si vous êtes familier avec le guide Michelin, sachez qu'Écotable repose sur un concept similaire, mais avec des critères axés différemment. Il a des objectifs et missions bien définis qui vise à promouvoir un monde culinaire plus durable et respectueux du climat.
Créé en 2019, ce label ne se contente pas de récompenser les restaurants qui le font déjà, il va aussi soutenir et aider les restaurateurs à s’améliorer en leur donnant des conseils, des formations, et en les accompagnant pour qu’ils deviennent de véritables cordons verts. L’accompagnement personnalisé offert permet aux restaurateurs d’adopter des pratiques écoresponsables à leur propre rythme, tout en maximisant leur impact positif sur l'écosystème.
Écotable est donc un guide qui vous aide à choisir des restaurants plus verts. Il met en lumière les établissements qui font preuve d’un véritable engagement écologique, vous permettant ainsi de faire un choix éclairé lorsque vous décidez de sortir dîner.
Comment ça marche ?
On retrouve le principe des étoiles du guide Michelin, mais version écologie, et ici on parle de "macarons". Ces macarons sont attribués aux restaurants qui respectent certaines règles vertes, conçues pour minimiser leur impact environnemental. Il y a trois niveaux allant de 1 à 3 "Écotables". Plus le restaurant est engagé, plus il obtient de macarons.
Ce système de notation est un excellent moyen de différencier les restaurants en fonction de leur degré d’engagement écologique. Il permet aux consommateurs de reconnaître facilement les établissements qui mettent tout en œuvre pour respecter des standards élevés en matière de durabilité.
Les critères principaux :
🍓 Local et de saison : Les chefs privilégient les produits qui viennent des environs et qui respectent les saisons. Cela garantit une fraîcheur incomparable des ingrédients et réduit les émissions liées au transport. En consommant local et de saison, vous soutenez également les producteurs de votre région. Fini les fraises en hiver !
🌾 Bio et équitable : Manger bio, c’est bon pour la santé et pour la planète. Et quand les produits sont en plus issus du commerce équitable, c’est encore mieux ! Ce double engagement assure que les produits utilisés sont cultivés sans produits chimiques nocifs et que les producteurs sont justement rémunérés pour leur travail.
🥡Réduction des déchets : Moins de gaspillage alimentaire, compostage, recyclage... les restaurants s’engagent à réduire leur impact. Chaque geste compte, et les établissements labellisés Écotable prennent des mesures concrètes pour limiter leur production de déchets.
🐟 Menus responsables : On favorise des plats frais, des viandes qui n’ont pas fait deux fois le tour du monde et des poissons qui ne vont pas disparaitre (même de votre assiette). Choisir des menus responsables, c’est soutenir une agriculture pérenne et participer à la sauvegarde des espèces menacées.
Trouver un restaurant labellisé
C’est très simple. Écotable a mis en place sur leur site une plateforme où vous pouvez consulter l'annuaire pour rechercher un restaurant dans la ville de votre choix et filtrer selon vos préférences.
Que vous soyez à la recherche d’un bistrot local, d’un restaurant gastronomique ou d’un lieu pour un déjeuner rapide, vous trouverez des options respectueuses de la nature adaptées à tous les goûts et tous les budgets.
En quoi c’est important ?
179 000 est le nombre de restaurants en France, ça en fait de la nourriture, des déchets… Alors forcément ce que l’on mange a un très grand impact sur le climat, la biodiversité, la pollution. L'empreinte écologique de la restauration collective et individuelle est considérable, et chaque petit geste compte pour la réduire. En soutenant des restaurants labellisés, vous contribuez à un modèle de consommation plus sain de notre planète.
Vous encouragez une alimentation plus respectueuse de l’environnement, qui prend en compte la santé des écosystèmes tout autant que celle des êtres humains. Chaque repas devient ainsi une action positive pour un avenir plus sain.
Alors...
Écotable, c’est LA bonne nouvelle pour ceux qui aiment bien manger tout en prenant soin de la planète. Que vous soyez restaurateur ou client, tout le monde peut s’y retrouver et faire un geste pour une planète plus verte. Faites le choix d’une restauration durable et participez à la transformation de notre modèle alimentaire pour un avenir plus vert, tout en vous assurant que chaque aspect de votre expérience culinaire, y compris vos vêtements, soit en harmonie avec ces valeurs.
Un engagement qui va au-delà de la table
Chez Atelier TB, nous ne nous contentons pas de fabriquer des vêtements pour les professionnels de la restauration ; nous nous engageons également à soutenir une approche responsable et durable dans tout ce que nous faisons. Nous sommes convaincus que la durabilité ne s’arrête pas à l’assiette, mais s’étend à tous les aspects de l’expérience culinaire, y compris les vêtements que portent les chefs et le personnel.
Nos tabliers, conçus et fabriqués en France, favorisent un circuit court qui réduit les émissions liées au transport, tout en soutenant l’économie locale. Cet engagement s’inscrit parfaitement dans la philosophie du label, qui valorise la proximité et la qualité. En choisissant Atelier TB, vous faites le choix de vêtements éthiques, conçus avec des matières premières respectueuses de l’environnement, et adaptés aux exigences de la restauration.
Adopter nos tabliers, c’est non seulement opter pour la fonctionnalité et l'esthétique, mais aussi pour une réduction de l’empreinte carbone et des déchets textiles. En équipant vos équipes avec nos produits écoresponsables, vous montrez que votre engagement pour la planète va jusqu’à la dernière couture !
Faites le bon geste. Et en plus vous aurez l'air stylé en cuisine.
